Joue de boeuf à la Mexicaine facile au Cookeo
Envie d'un plat savoureux qui sent bon le Mexique ? Cette joue de boeuf mijotée est le coup de cœur parfait pour régaler 4 personnes sans prise de tête : avec votre Cookeo, il ne vous faudra que 50 minutes pour obtenir une viande fondante et généreuse, sublimée par les poivrons colorés qui lui donnent tout son caractère. Facile à préparer et riche en saveurs, c'est le genre de recette réconfortante qui transforme une simple viande en un véritable festin mexicain.
Ingrédients
- ✓600 gr de joue de Boeuf
- ✓1 poivron rouge
- ✓1 poivron vert
- ✓2 carottes
- ✓1/2 piment rouge
- ✓1 gros oignon
- ✓2 gousses d'ail
- ✓400 gr de maïs en grain
- ✓180 gr de haricots rouges en boîte
- ✓20 cl de pulpe de tomate
- ✓1 cube de bouillon de boeuf
- ✓35 cl d'eau
- ✓3 Càs d'huile d'olive
- ✓1/2 Càc d'épices mexicaine
- ✓Sel & poivre
Préparation
- 1Coupez la joue de bœuf en cubes
- 2Epépinez les poivrons et les couper en lanières,
- 3Pelez les carottes et les couper en petits dés
- 4Pelez l’oignon et l’émincer finement,
- 5Epépinez le piment et le couper en fines rondelles,
- 6Pelez l’ail et le dégermer.
- 7En mode doré
- 8Colorer la joue de bœuf
- 9une fois coloré ajoutez l’oignon et le colorer légèrement
- 10Ajouter l’ail pressé, le piment et la pulpe de tomate,
- 11Versez l'eau
- 12Ajoutez le cube de bouillon, les carottes et les poivrons
- 13Mettre en cuisson rapide ou sous pression 40 mn
- 14A la fin de la cuisson ajoutez les haricots rouges
- 15➡️ Le maïs égoutté ➡️ Sel & poivre si besoin ➡️ Épices mexicain
- 16Mettre en maintien au chaud 5 mn
💡 Le conseil du chef
Ajoutez une cuillère de miel en fin de cuisson avec un peu de beurre pour glacer légèrement les carottes.
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