Jarret de boeuf, Sauce au vin au Cookeo
Il n'y a rien de tel qu'un bon jarret de bœuf mijoté lentement pour se sentir bien dans ses assiette ! Cette recette de cuisine française classique marie la tendreté de la viande avec une sauce au vin généreuse et savoureuse qui en rehausse chaque bouchée. Parfaite pour un repas en tête-à-tête, elle se prépare sans difficulté en 130 minutes avec votre Cookeo, vous laissant le temps de profiter de votre journée. Les champignons de Paris viennent compléter ce plat simple mais délicieux, pour un résultat qui ravira vos papilles.
Ingrédients
- ✓- 1 petit jarret de bœuf - 2 carottes -
- ✓- 1 branche de céleri - 250 g champignons de Paris
- ✓- 1 petit oignon - 1 clou de girofle
- ✓- ¼ de litre de vin - ¼ de litre d’eau
- ✓- Thym et 1 feuille de laurier - Sel et Poivre
- ✓Farine pour épaissir la sauce
Préparation
- 1Eplucher et couper les carottes en rondelles. Eplucher et couper l’oignon en gros morceau et planter le clou de girofle dans l’un d’eux. Couper les champignons en 4.
- 2Dans le Cookeo, en mode
- 3Mélanger et ajouter de l’eau. Mettre en mode
- 4A la fin de la cuisson, sortir délicatement la viande puis les légumes, réserver. Transvider la sauce dans une casserole et mettre sur feu doux. Ajouter dans la sauce 2 c. à soupe de fond de veau. Bien mélanger pour délayer correctement le fond de veau. Faire cuire 3 à 4 minutes puis ajouter la viande et les légumes. Servir avec des pâtes ou des pommes de terre vapeur.
- 5Bon appétit
💡 Le conseil du chef
Les carottes supportent bien la cuisson sous pression : coupées en rondelles de 1 cm, elles sont parfaites en 10-12 minutes.
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