Gratin léger de concombre express au Cookeo

Ingrédients

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  125 g de graines de couscous
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  13 cl d’eau salée
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  1 concombre moyen
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  1 oignon
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  25 g de beurre
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  15 g de farine
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  25 cl de lait
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  35 g de parmesan râpé ou de gruyère
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  Sel, poivre, muscade

Préparation

1. 1
   Faire gonfler le couscous en l’arrosant de 13 cl d’eau bouillante salée
2. 2
   Éplucher le concombre, retirer les graines, couper en petits cubes
3. 3
   Cuire sous pression 5 mn dans le panier, avec 20 cl d’eau dans la cuve
4. 4
   Nettoyer la cuve,
5. 5
   En mode dorer faire revenir l’oignon émincé dans le beurre, ajouter la farine, remuer quelques instants
6. 6
   Verser le lait chaud, et laisser cuire jusqu’à ce que la sauce se lie.
7. 7
   Saler, poivrer, incorporer le fromage râpé et 2 pincées de noix de muscade
8. 8
   Réunir dans la sauce les dés de concombre et le couscous
9. 9
   Verser dans un plat beurré allant au four
10. 10
    Nettoyer la cuve, verser 20 cl d’eau, mettre le plat dans le panier et l’ensemble dans la cuve
11. 11
    Cuire sous pression 20 mn
12. 12
    Parsemer de noisettes de beurre et mettre à dorer à four chaud 210° pendant 10 mn