Gratin dunkerquois. (Avec du hareng fumé) au Cookeo

Ingrédients

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  2 gros oignons
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  1 paquet de harengs doux fumés de 250 g
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  Un peu de gruyère râpé
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  Pour la béchamel :
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  1 c. à soupe de maïzena
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  50 cl de lait
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  Muscade, poivre
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  5 belles pommes de terre (bintje)

Préparation

1. 1
   Laver les pommes de terre
2. 2
   Les cuire sous pression en robe des champs 10 minutes dans le panier vapeur avec 20 cl d’eau) dans la cuve
3. 3
   Réserver
4. 4
   Faire roussir les oignons émincés dans du beurre
5. 5
   Préparer la béchamel :
6. 6
   Délayer la maïzena dans un peu de lait
7. 7
   Faire chauffer le reste dans une casserole
8. 8
   Ajouter la maïzena délayée et mélanger
9. 9
   Remuer sans cesse jusqu’à épaississement
10. 10
    Poivrer, ajouter la muscade
11. 11
    Ne pas saler à cause des harengs
12. 12
    Détailler les harengs fumés en lamelles (avec des ciseaux c’est plus rapide)
13. 13
    Après avoir épluché les pommes de terre, les couper en rondelles
14. 14
    Les mélanger aux oignons, à la béchamel et aux harengs
15. 15
    Mettre le tout dans un plat à gratin,
16. 16
    Recouvrir de gruyère râpé
17. 17
    Mettre le plat dans la cuve sur une grille
18. 18
    Poser l’extra crisp sur la cuve
19. 19
    Programmer 180°C pendant 20 à 30 minutes (à surveiller)
20. 20
    Servir quand c,est bien doré
21. 21
    NB : vous pouvez si vous préférez faire une béchamel classique avec 40 g de farine, 40 g de beurs 50 cl de lait, muscade et poivre