Gratin d'hiver quinoa gourmand et endives facile au Cookeo

Ingrédients

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  100 g de quinoa gourmand Tipiak
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  2 endives
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  1 c. à soupe d’huile d’olive
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  1 c. à café de miel
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  Sel, poivre
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  4 rondelles de bresaola (2 tranches de jambon cru, si vous préférez)
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  Fromage râpé
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  Pour la sauce béchamel :
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  20 cl de lait
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  1 c. à soupe de maïzena
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  Sel, poivre
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  Muscade

Préparation

1. 1
   Verser le quinoa gourmand Tipiak dans la cuve
2. 2
   Couvrir d’eau salée
3. 3
   Cuire 6 minutes sous pression
4. 4
   Égoutter soigneusement et réserver
5. 5
   Couper les endives en rondelles de 0,5 cm d’épaisseur
6. 6
   Les faire revenir quelques instants dans la cuve en mode dorer avec 1 c. à soupe d’huile d’olive et 1,5 c. à soupe d’eau
7. 7
   Terminer de cuire sous pression pendant 3 minutes
8. 8
   En fin de cuisson, ajouter le miel de manière à enrober les endives et laisser en mode maintien au chaud pendant 2 minutes
9. 9
   Saler, poivrer et réserver
10. 10
    Préparer la sauce béchamel :
11. 11
    Réserver un peu de lait et mélanger avec la maïzena
12. 12
    Chauffer le reste de lait dans une casserole et ajouter progressivement le lait avec la maïzena tout en mélangeant au fouet
13. 13
    Cuire jusqu’à consistance désirée
14. 14
    Saler, poivrer et ajouter la muscade
15. 15
    Rassembler et mélanger les endives, le bresaola (ou le jambon cru) en lamelles, le quinoa et la sauce béchamel
16. 16
    Rectifier l’assaisonnement si besoin
17. 17
    Verser la préparation dans un plat à gratin et recouvrir de fromage râpé
18. 18
    Mettre le plat dans la cuve du Cookeo éteint, sur une grille
19. 19
    Poser l’extra crisp sur la cuve
20. 20
    Programmer 180°C pendant 10 à 15 minutes pour faire gratiner
21. 21
    Servir
22. 22
    PS : Vous pouvez si vous préférez, préparer ce plat avec une béchamel classique