Gratin de cabillaud au basilic" au Cookeo
Envie d'un plat français savoureux sans passer des heures en cuisine ? Ce gratin de cabillaud au basilic est la recette idéale pour deux : en seulement 50 minutes, vous préparez un mets délicat où la moutarde de Dijon et les tomates concassées subliment la chair tendre du poisson. Simple à réaliser, ce plat fait maison ravira vos papilles et impressionnera vos convives, même en semaine. Avec votre Cookeo, c'est un jeu d'enfant de créer une assiette restaurant à la maison !
Ingrédients
- ✓400 g de tomates concassées en boîte (ou 400 g de tomates bien mûres )
- ✓6 c. à café de moutarde fine de Dijon
- ✓2 gousses d'ail
- ✓4 c. à café de crème allégée à 4 % ou 5%
- ✓28 g de polenta crue
- ✓240 g de filets de cabillaud
- ✓1/2 bouquet de basilic
- ✓Sel, poivre
Préparation
- 1Faire chauffer 5 minutes en mode dorer dans la cuve les tomates concassées
- 2Ajouter la moutarde, les gousses d'ai hachées, la crème fraîche Laisser réduire le tout pendant 5 minutes, puis saupoudrer de polenta.
- 3Laisser la semoule épaissir pendant 5 minutes
- 4Mixer les filets de cabillaud crus. Ajouter cette purée de poisson à la préparation aux tomates. Ajouter les feuilles de basilic hachées
- 5Saler, poivrer, bien mélanger
- 6Verser cette brandade dans un plat à gratin. Couvrir.
- 7Verser 20 cl d'eau dans la cuve nettoyée
- 8Poser le plat à gratin dans le panier vapeur ou sur une grille dans la cuve
- 9Faire cuire sous pression 15 minutes
- 10Poser l'extra crisp sur la cuve Programmer 180 ° C et faire dorer 5 à 10 minutes
💡 Le conseil du chef
Laissez décompresser naturellement 5 minutes après la fin de cuisson avant d'ouvrir le couvercle.
Vous n'avez pas encore de Cookeo ?
Découvrez tous les modèles Cookeo et trouvez celui qui vous convient.
Découvrir les Cookeo