Gratin de cabillaud à la muscade au Cookeo
Quand le cabillaud rencontre la muscade, c'est une véritable symphonie de saveurs délicates qui s'installe dans votre assiette ! Ce gratin généreux, issu de la belle tradition française, se prépare en à peine 35 minutes et ravira vos papilles de deux convives en quête de réconfort. Avec son cabillaud fondant et ses œufs durs généreusement nappés d'une sauce parfumée, c'est un plat simple à réaliser, même pour les cuisiniers novices. Votre Cookeo vous permettra de cuire ce poisson délicat à la perfection, tandis que le four finalisera le gratin à souhait.
Ingrédients
- ✓350 g de cabillaud
- ✓2 œufs durs
- ✓1/2 citron
- ✓1 gousse d’ail
- ✓1 1/2 c. à soupe de crème fraîche à 5 % de MG ( mettre un peu plus pour couvrir entièrement le gratin)
- ✓25 g de gruyère râpé
- ✓Noix de muscade
- ✓1 c. à soupe d’huile d’olive
- ✓Sel, poivre
Préparation
- 1Préchauffer le four à 210 °
- 2Mettre les œufs dans la cuve, couvrir d’eau salée et cuire sous pression 4 mn
- 3Les sortir immédiatement et les plonger dans l’eau froide
- 4Rincer la cuve et faire cuire le cabillaud au court-bouillon 1 mn sous pression
- 5Une fois cuit, retirer les arêtes , le couper en petits morceaux
- 6Faire revenir dans la cuve vidée et nettoyée, ou dans une poêle, avec l’huile d’olive
- 7Ajouter le jus de citron, l’ail écrasé, le sel, le poivre
- 8Bien mélanger et laisser cuire quelques instants
- 9Battre la crème fraîche et le fromage
- 10Dans un plat à gratin déposer le poisson en couche, puis les œufs durs découpés en rondelles,
- 11Verser le mélange à base de crème fraîche et parsemer de muscade râpée
- 12Mettre au four pendant une dizaine de minutes afin que la couche supérieure soit bien dorée
💡 Le conseil du chef
Laissez décompresser naturellement 5 minutes après la fin de cuisson avant d'ouvrir le couvercle.
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