Gratin d’aubergine facile facile au Cookeo

Ingrédients

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  1 aubergine
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  125 g de mozzarella
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  250 ml de coulis de tomates
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  1 c. à soupe rase d’herbes de Provence
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  25 g de fromage râpé
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  1 bonne pincée de sel
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  2 c. à soupe d’huile d’olive

Préparation

1. 1
   Versez l’huile d’olive dans un moule à charnière et répartissez-la sur toute la surface
2. 2
   Coupez la mozzarella en tranches
3. 3
   Lavez les aubergines, ôtez les extrémités et coupez-les en tranches assez fines (1/2 cm d'épaisseur environ)
4. 4
   Déposez-en la moitié dans le plat à gratin
5. 5
   Recouvrez avec la moitié de la mozzarella, salez légèrement
6. 6
   Saupoudrez d’une c. à soupe d’herbes et arrosez avec la moitié du coulis
7. 7
   Faites une deuxième épaisseur avec les aubergines, salez,
8. 8
   Mettez l’autre moitié de la mozzarella, la 2 ème c. à soupe d’herbes et arrosez avec le reste de coulis
9. 9
   Saupoudrez de fromage
10. 10
    Mettez votre moule dans le panier et l’ensemble dans la cuve contenant 40 cl d’eau. Cuire sous pression 50 mn
11. 11
    En cuisant les aubergines vont rendre de l’eau dont une parie s’évacuera par le fond du moule à charnière
12. 12
    C’est très bon et meilleur réchauffé le lendemain
13. 13
    Réchauffer doucement à couvert, si besoin rajouter une c. à soupe d’eau