Gésiers de volaille en sauce au Cookeo
Les gésiers de volaille, c'est cette petite merveille de la cuisine française que nos grands-mères adoraient préparer ! Fondants et savoureux, ils se transforment en plat réconfortant quand on les laisse mijoter doucement dans une bonne sauce, relevée par les lardons fumés qui leur donnent tout leur caractère. Cette recette facile, prête en moins d'une heure, ravira vos 4 convives sans vous demander d'efforts surhumains en cuisine. Avec votre Cookeo, vous profiterez d'une cuisson parfaitement maîtrisée pour un résultat digne d'un bon bistrot français.
Ingrédients
- ✓600 grs de gésiers de volaille
- ✓100 grs de lardons fumés
- ✓3 gousses d'ail
- ✓1 pt bouquet de ciboulette
- ✓1 verre de vin blanc
- ✓1 grosse cuillerée de farine
- ✓1 marmite de fond de veau dans un verre d'eau
- ✓1 bouquet garni
- ✓150 grs de champignons de paris
- ✓10cl de crème fraîche allégée
- ✓Pain de mie pour faire les croûtons
Préparation
- 1Mettre dans la cuve , beurre et huile puis faire rissoler les gésiers de toutes part
- 2Tailler les champignons en lamelles , les mettre ds la cuve avec les lardons , l'ail débité en petits morceaux en prenant soin d'enlever le germe , la ciboulette .
- 3Assaisonner à discrétion (le fond de veau est déjà salé )
- 4Bien faire revenir le tout
- 5Saupoudrer la farine en remuant vivement
- 6Ajouter le vin blanc et le fond de veau
- 7Couvrir et laisser cuire en mode cuisson rapide pendant 40mn Remuer et ajouter la crème fraîche
- 8Servir avec croûtons de pain de mie et purée de pomme de terre ...
💡 Le conseil du chef
Laissez décompresser naturellement 5 minutes après la fin de cuisson avant d'ouvrir le couvercle.
Vous n'avez pas encore de Cookeo ?
Découvrez tous les modèles Cookeo et trouvez celui qui vous convient.
Découvrir les Cookeo