Gésier de volaille confit dans sa sauce crèmeuse au Cookeo
Les gésiers de volaille confits, c'est ce petit secret des tables françaises qui mérite vraiment d'être à l'honneur ! Avec leurs champignons et leurs lardons fondants, ils composent un plat savoureux et généreux, tout en restant étonnamment simple à préparer. En à peine quelques minutes avec votre Cookeo, vous aurez une sauce crèmeuse digne d'un vrai restaurant sur votre table. Parfait pour 4 personnes et sans prise de tête : c'est ça, la vraie cuisine française !
Ingrédients
- ✓600 gr de gésiers de volaille confit
- ✓100 gr de champignons émincés en boîte
- ✓50 gr de lardons
- ✓2 gousses d’ail écrasées
- ✓poivre herbes de Provence
- ✓1 cac de farine
- ✓20 cl de vin blanc
- ✓1 cac de fond de veau dilué dans 20 cl d’eau
- ✓15 cl de crème fraîche liquide
Préparation
- 1En mode dorer, faire revenir les dés de lardons, l’ail et le gésiers durant 5 mn
- 2Saupoudrer un peu de farine.
- 3Mélanger.
- 4Mettre le vin blanc et le fond de veau dilué dans de l'eau. Ajouter les champignons ajouter le poivrer et les herbes de Provence. Mettre en cuisson manuelle position mijoter pendant 5 minutes en remuant de temps en temps .
- 5Verser la crème et prolonger de 5 minutes pour épaissir la sauce.
- 6Puis laisser en maintient au chaud jusqu'au moment de servir .
- 7Parsemer de ciboulette ou de civettes.
- 8Si vous n'avez pas le mode mijoter passer en cuisson sous pression 4 minutes
- 9Bon appétit
💡 Le conseil du chef
Ne salez les champignons qu'en fin de cuisson — le sel accélère le rejet d'eau.
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