Gâteau vapeur au citron, abricot et amande moelleux au Cookeo
Quand le soleil entre en cuisine, c'est souvent par la porte du citron ! Ce dessert français léger et gourmand marie avec élégance l'acidité pétillante du citron aux saveurs chaleureuses des abricots secs et de l'amande. Parfait pour 6 personnes et prêt en seulement 55 minutes, ce gâteau vapeur ultra-facile se prépare sans prise de tête, notamment grâce à votre Cookeo qui gère la cuisson à la perfection. Un classique de nos tables d'été, revisité pour les jours où l'on n'a pas beaucoup de temps mais beaucoup de gourmandise !
Ingrédients
- ✓100 g d’abricots secs
- ✓Le jus et le zeste d’un citron
- ✓1/2 c. à café de bicarbonate
- ✓40 g de beurre
- ✓80 g de sucre
- ✓1 œuf
- ✓100 g de farine
- ✓5 c. à soupe d’amandes en poudre un peu grillées
- ✓1 c. à café d’eau de fleur d’oranger
Préparation
- 1Couper les abricots secs en petits cubes
- 2Zester et presser le citron, puis le mélanger aux abricots
- 3Battre le beurre avec le sucre, l’oeuf, l’eau, l’eau de fleur d’oranger et la poudre d’amande
- 4Y ajouter les abricots citronnés puis battre à nouveau
- 5Tamiser la farine et le bicarbonate et les ajouter au mélange précédent
- 6Verser la pâte à pudding dans un moule bien beurré
- 7Mettre le moule dans le panier et l’ensemble dans la cuve contenant 40 cl d’eau
- 8Couvrir avec du papier sulfurisé
- 9Faire cuire sous pression 40 mn
- 10Laisser refroidir et servir avec de la crème fraîche épaisse
Voir aussi : 🥚 Œufs →
💡 Le conseil du chef
Astuce démoulage : passez un couteau fin sur les bords du moule et retournez-le sur une assiette encore tiède.
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