Gaspacho de légumes minceur au Cookeo au Cookeo
Un gaspacho de légumes d'été — tomates, poivrons, concombre, oignons rouges — mixé à cru avec de l'huile d'olive et du vinaigre. Moins de 80 kcal, riche en vitamines, rafraîchissant. Le Cookeo permet de le faire en saison froide avec des légumes vapeur.
Ingrédients
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✓500 g de tomates bien mûres
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✓1 poivron rouge
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✓1/2 concombre
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✓1 oignon rouge
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✓1 gousse d'ail
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✓2 cs d'huile d'olive
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✓2 cs de vinaigre de xérès
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✓Sel et poivre
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✓Quelques gouttes de Tabasco
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✓Basilic ou coriandre
Préparation
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1Version crue (été) : mixer tous les légumes grossièrement.
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2Ajouter huile, vinaigre, sel, poivre et Tabasco.
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3Mixer finement. Passer au chinois pour une texture lisse.
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4Version hiver : faire cuire les légumes 8 min au Cookeo puis mixer froid.
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5Réfrigérer 1 heure minimum.
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6Servir très froid garni de brunoise de légumes.
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7Accompagner de tartines de pain complet.
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