Gaspacho de melon, chantilly au fromage de chèvre frais au Cookeo

Ingrédients

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  1 gros melon
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  15 cl de crème fleurette entière
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  1 fromage de chèvre frais
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  1 c. à soupe d’huîle d’olive
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  Piment d’Espelette
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  Jambon de Bayonne
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  Sel, poivre

Préparation

1. 1
   Couper le melon en morceaux après avoir enlevé la peau
2. 2
   Mixer le tout avec un peu d’huile d’olive pour obtenir une belle texture bien fluide
3. 3
   Répartissez cette préparation dans les verrines
4. 4
   Filmez et mettez au frigo pendant au moins 3 heures
5. 5
   Pendant ce temps faites chauffer la crème dans la cuve avec le fromage frais
6. 6
   Mélangez et laissez bouillir pour que le fromage puisse fondre
7. 7
   Ajoutez un peu de sel et de poivre
8. 8
   Versez dans un récipient, filmez et laissez au frigo pendant 3 heures
9. 9
   Sortez la préparation de melon un quart d’heure avant la dégustation
10. 10
    Montez en chantilly la crème au fromage bien frais
11. 11
    Mettez la chantilly dans une poche à douille et réservez au frais
12. 12
    Au moment de servir :
13. 13
    Pochez sur chaque verrine un peu de chantilly
14. 14
    Ajoutez quelques allumettes de jambon et du piment d’´Espelette
15. 15
    Servez