Garbure béarnaise économique au Cookeo
La garbure est la soupe paysanne du Béarn — un pot-au-feu de légumes avec du chou, des haricots blancs et du porc. La plus économique et la plus nourrissante des soupes-repas. Moins de 3 € pour deux.
Ingrédients
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✓200 g de chou vert émincé
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✓200 g de haricots blancs cuits
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✓1 carotte
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✓1 navet
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✓1 pomme de terre
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✓100 g de lard fumé
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✓1 oignon
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✓1 bouquet garni
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✓600 ml d'eau
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✓Sel et poivre
Préparation
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1Placer tous les légumes, le lard et le bouquet garni dans la cuve.
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2Verser l'eau. Saler légèrement (le lard sale déjà).
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3Cuisson sous pression 20 minutes.
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4Retirer le bouquet garni. Écraser légèrement.
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5Servir en soupière avec du pain de campagne.
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