Fondue De Poireaux, riz et saumon au Cookeo
Les poireaux fondants, c'est l'essence même du réconfort français ! Cette recette toute simple marie la délicatesse du poireau avec le côté savoureux du bacon pour un résultat gourmand en seulement 15 minutes. Parfait pour 4 personnes en quête d'un plat facile mais élégant, cette fondue de poireaux, riz et saumon se prépare sans prise de tête avec votre Cookeo. Un classique revisité qui ravira les tables les plus exigeantes.
Ingrédients
- ✓allumettes de bacon (1à2 barquettes)
- ✓un filet d'huile d'olive
- ✓environ 5 blancs de poireaux
- ✓Sel, poivre
- ✓Un bouillon de légume
- ✓1 demi fromage tartare ou ail et fines herbes
- ✓2 sachets de riz
- ✓4 pavés de poisson
Préparation
- 1en mode dorer faire revenir les allumettes de bacon (1à2 barquettes) avec un filet d'huile d'olive, ajouter les blancs de poireaux coupés finement (environ 5 blancs de poireaux)
- 2Saler, poivrer, et ajouter une marmite de bouillon de légume, un demi pot de tartare (ou fromage aïl et fines herbes) laisser fondre et continuer de bien mélanger
- 3Ajouter l'équivalent de deux « sachets » de riz, puis couvrir d'eau environ 1/2cm au dessus.
- 4Arrêter le mode dorer, déposer 4 pavés de poisson (saumon, cabillaud) les saler, les poivrer et déposer dessus quelques pistils de safran
- 5Cuisson sous pression 5mn et c'est prêt !! à la fin j'ai enlevé les pavés de poisson pour bien mélanger l'accompagnement avant de servir
- 6Bon appétit !
💡 Le conseil du chef
Laissez décompresser naturellement 5 minutes après la fin de cuisson avant d'ouvrir le couvercle.
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