Fondue d’aubergines aux pois chiches (envie de bien manger ) facile au Cookeo

Ingrédients

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  20 g de tartine et cuisson primevère (ou autre)
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  2 aubergines
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  2 tomates
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  400 g de pois chiches
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  1 c. à soupe d’huile d’olive
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  1 oignon
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  1 gousse d’ail
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  1 c. à café de cannelle
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  1 c,. à café de cumin
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  De la coriandre
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  De la menthe
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  Sel, poivre

Préparation

1. 1
   Lavez les aubergines et coupez-les en rondelles d’environ 5 mm d’épaisseur
2. 2
   Disposez-les sur une plaque huilée au pinceau et mettez sous le gril du four
3. 3
   Dès coloration, retournez les rondelles pour faire griller l’autre face
4. 4
   Pendant ce temps, faites blondir dans la cuve l’oignon et l’ail dans primevère tartine et cuisson
5. 5
   Remuez de temps en temps
6. 6
   Lavez et épépinez les tomates, coupez-les en dés et ajoutez-les dans la cuve
7. 7
   Saupoudrez de cannelle, de cumin, d’une pincée de sucre ( pour ôter l’acidité des tomates) et salez
8. 8
   Ajoutez 10 cl d’eau, mélangez bien et faites cuire sous pression 5 mn
9. 9
   Versez les aubergines sur la préparation
10. 10
    Rincez et égouttez les pois chiches.
11. 11
    Ajoutez-les dans la cuve et assaisonnez-l’es avec le sel et le poivre.Melangez
12. 12
    Faites cuire sous pression 5 mn
13. 13
    Mettez en maintien au chaud jusqu’au moment de servir
14. 14
    Ajoutez la coriandre et la menthe fraîche ciselée au dernier moment