Foie gras de canard au porto en bocal au Cookeo

Ingrédients

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  1 foie gras entier cru
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  3 c à s de porto par bocal
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  Sel, poivre
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  2 bocaux à confiture ou équivalent

Préparation

1. 1
   Sortir votre foie du réfrigérateur 30 min avant.
2. 2
   Prendre une assiette et mettre le foie gras en l'ouvrant bien en deux.
3. 3
   Dénerver le gros nerf à l'horizontal et les petits à la verticale, n'hésitez pas à le manipuler et le couper en morceaux, il ressemblera à de la bouillie et c'est encore mieux.
4. 4
   Prendre les bocaux et y mettre la préparation, ajouter 3 c à s de porto par bocal, saler et poivrer légèrement.
5. 5
   Mélanger en s'assurant que les morceaux soient bien compacts entre eux, quitte à les écraser avec votre cuillère.
6. 6
   Laisser au frais 2 à 3 heures.
7. 7
   Remplir la cuve de 20 cl d'eau, mettre les bocaux dans le panier vapeur.
8. 8
   Cuisson rapide 15 min.
9. 9
   Attention à ne pas mettre au frais directement après la cuisson.
10. 10
    Attendre qu'ils ne soient plus chaud et ensuite remettre au frais 24 h.
11. 11
    Si vous souhaitez les conserver plus longtemps les mettre au congélateur et les ressortir 24 h à l'avance dans le réfrigérateur.