Flan d’endives au haddock facile au Cookeo

Ingrédients

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  4 endives
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  200 g de filets de haddock dessalé
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  2 oeufs moyens
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  10 cl de crème à 5 % MG
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  1 pincée de muscade
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  15 g de gruyère râpé allégé
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  1/2 c. à café de margarine allégée à 60 % MG pour le plat (je n’ai pas mis)
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  Sel, poivre

Préparation

1. 1
   Rincer les endives puis enlever le trognon
2. 2
   Les mettre dans le panier vapeur avec une pincée de sel et 20 cl d’eau dans la cuve
3. 3
   Cuire sous pression 8 minutes
4. 4
   Réserver
5. 5
   Si besoin dessaler le haddock dans du lait pendant 3 heures au frigidaire
6. 6
   Mettre les filets de haddock égouttés dans la cuve vidée
7. 7
   Couvrir d’eau froide non salée
8. 8
   Cuire sous pression 1 minute
9. 9
   Égoutter, enlever la peau et émietter assez grossièrement
10. 10
    Dans un récipient, battre les œufs en omelette
11. 11
    Incorporer la crème en fouettant, poivrer, ajouter la muscade
12. 12
    Étaler les endives bien égouttées dans un plat à gratin et ajouter le poisson émietté entre
13. 13
    Verser la préparation aux œufs et saupoudrer de gruyère
14. 14
    Mettre le plat dans la cuve du Cookeo éteint
15. 15
    Poser l’extra crisp sur la cuve
16. 16
    Programmer 180°C pendant 25 à 30 minutes
17. 17
    Poser un couvercle sur le plat au bout de 10 à 15 minutes afin que ça ne grille pas trop
18. 18
    Le flan doit être bien pris en fin de cuisson