FILHOSES DE ABÓBORA / Beignets de citrouille au Cookeo
Envie de voyager au Portugal sans quitter votre cuisine ? Ces beignets de citrouille fondants sont une véritable institution lusitanienne, particulièrement appréciés pendant les fêtes de fin d'année. La citrouille se transforme en délice sucré grâce aux zestes d'orange qui parfument généreusement ces filhoses, de petits trésors frits qui régaleront vos 8 convives. Avec votre Cookeo, la cuisson de la citrouille devient un jeu d'enfant, vous laissant plus de temps pour préparer cette pâte gourmande et réussir à la perfection.
Ingrédients
- ✓1,5 kg de citrouille
- ✓3 oeufs
- ✓3 zeste d'orange
- ✓100 g de sucre
- ✓10 g de levure à pain
- ✓600 g de farine
- ✓200 ml de jus d'orange pressé
- ✓50 ml d'eau de vie
- ✓Huile pour friture
- ✓Sel, sucre et canelle
Préparation
- 1Dans le cookeo, cuire la citrouille, coupée en morceaux, sous pression pendant 20 min.
- 2Laisser égouter sur un torchon dans l'évier toute une nuit.
- 3Le lendemain, dissoudre la levure dans le jus d'orange.
- 4Mettre la citrouille dans une bassine et la battre au batteur électrique, ajouter en même temps la préparation de jus d'orange, l'eau de vie, une pincée de sel, le sucre, les oeufs (un à la fois) et la farine.
- 5Couvrir la bassine avec un torchon et laisser reposer 2h.
- 6Si la pâte est trop liquide ajouter un peu de farine et mélanger bien. ( la pâte doit se présenter légèrement en dentelle) .
- 7Donner une forme ronde ou plate (au gout) et frire jusqu'à bien dorer.
- 8Déposer sur du papier absorbant et saupoudrer d'un mélange de sucre et cannelle.
- 9Bon appétit :)
Voir aussi : 🥚 Œufs →
💡 Le conseil du chef
Ce dessert se déguste idéalement tiède — la texture est à son meilleur dans les 30 minutes suivant la cuisson.
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