Filets de poisson au concombre et safran au multicuiseur
Quand la cuisine française se fait délicate et raffinée, c'est souvent grâce à des associations inattendues : le merlan tendre et délicat rencontre ici la fraîcheur acidulée du concombre, sublimés par une touche de safran. Un vrai régal à préparer en à peine 40 minutes dans votre Cookeo, parfait pour un dîner en tête-à-tête gourmand. Cette recette facile mais élégante saura séduire les amateurs de beaux plats sans prise de tête, et c'est justement ce qu'on adore !
Ingrédients
- ✓2 filets de merlan (ou autre poisson)
- ✓1 oignon
- ✓1 échalote
- ✓1/2 concombre
- ✓10 cl de crème allégée
- ✓1 c. à café de safran (ou de curcuma)
- ✓1 pincée de gingembre
- ✓Huile d’olive
- ✓Persil
- ✓Sel, poivre
Préparation
- 1Peler et émincer l’ail et l’échalote
- 2Couper le concombre en 4 dans le sens de la longueur, puis en tranches fines
- 3Faire revenir dans la cuve en mode dorer dans l’huile d’olive, l’oignon, l’échalote et les lamelles de concombre
- 4Quand les oignons sont translucides, ajouter 5 cl d’eau, mélanger et cuire sous pression 2 minutes
- 5Les oignons et les concombres doivent être fondants
- 6Saler, poivrer, et saupoudrer de safran
- 7Ajouter le gingembre
- 8Bien mélanger
- 9Ajouter la crème fraîche, faire cuire en mode dorer 5 minutes en mélangeant
- 10Mettre la préparation dans un plat à gratin
- 11Disposer les filets de poissons sur la garniture
- 12Faire cuire au Cake Factory 15 minutes à 180°C en P6
- 13(Au four 15 minutes à 150°C)
- 14Accompagner avec du riz ou des graines de couscous
💡 Le conseil du chef
Le poisson cuit très vite sous pression : restez vigilant sur le temps. 3 à 5 minutes suffisent généralement.
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