Filets de julienne en Crumble de chorizo, sur fondue d’oignons nouveaux au multicuiseur

Ingrédients

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  2 morceaux de filets de julienne
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  30 g de chorizo sec, 1/2 poivron rouge ou jaune
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  25 g de pain sec
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  1 1/2 c. à soupe d’huile d’olive
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  1 pincée poivre du moulin
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  15 g d’olives noires dénoyautées
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  Fondue d’oignons :
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  1 bouquet d’oignons nouveaux frais avec tiges.
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  1 gousse d’ail.
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  Olives noires
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  Sel, poivre.
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  1 filet d’huile d’olive

Préparation

1. 1
   Laver les oignons
2. 2
   Les égoutter sur du papier absorbant
3. 3
   Les émincer, couper les tiges en rondelles d’un cm environ
4. 4
   Mettre de côté
5. 5
   Laver et trancher le poivron en petits carrés
6. 6
   En mode dorer dans la cuve, le faire sauter dans l’huile 2 à 3 minutes
7. 7
   Hacher les olives
8. 8
   Écraser le pain
9. 9
   Couper le chorizo en petits cubes
10. 10
    Mélanger le tout
11. 11
    En mode dorer, dans la cuve vidée, dorer les pavés de julienne dans 2 c. à soupe d’huile d’olive
12. 12
    Mettre de côté
13. 13
    Fondue d’oignons :
14. 14
    Dans la cuve, verser un filet d’huile d’olive, et faire revenir en mode dorer 4/5 minutes les ingrédients
15. 15
    Saler, ajouter 5 cl d’eau et cuire sous pression 5 mn
16. 16
    Si besoin , mettre en mode dorer pour absorber le liquide
17. 17
    Donner un tour de moulin à poivre
18. 18
    Dresser la fondue d’oignons dans le plat à gratin
19. 19
    Déposer le poisson dessus
20. 20
    Recouvrir de crumble
21. 21
    Mettre 5 à 10 mn au four à 200 ° C
22. 22
    Servir