Filet mignon de porc sauce au porto au Cookeo
Quand on a peu de temps mais l'envie de se régaler, c'est la recette qu'il faut ! Ce plat de cuisine française conjugue l'élégance du filet mignon avec la richesse d'une sauce au porto en seulement 115 minutes, parfait pour un repas en tête-à-tête. Les champignons de Paris viennent sublimer cette viande fondante, tandis que le porto apporte cette touche de sophistication qui transforme un simple repas en moment gourmand. Avec votre Cookeo, vous n'avez qu'à laisser faire : c'est facile, savoureux, et délicieusement français !
Ingrédients
- ✓1 filet mignon de porc de 500 g environ
- ✓1/2 oignon
- ✓125 g champignons de Paris
- ✓20 cl de porto
- ✓1/2 cube de bouillon de bœuf
- ✓1 c. à soupe de farine
- ✓10 cl d’eau
- ✓1 c. à café de sucre en poudre
- ✓Poivre, sel
- ✓Huile d’olive
Préparation
- 1Dans la cuve, faire revenir le filet mignon entier dans l’huile d’olive une dizaine de minutes en le retournant de temps en temps
- 2Retirer le filet mignon et le réserver
- 3Verser dans la cuve, l’oignon émincé et les champignons coupés en quartiers
- 4Faire fondre pendant 10 mn environ
- 5Rajouter le cube de bouillon et bien mélanger
- 6Saupoudrer avec la farine, remuer et mouiller avec le porto et l’eau
- 7Verser le sucre et laisser réduire 5 minutes
- 8Remettre le filet mignon dans la cuve
- 9Saler un peu et poivrer
- 10Cuire sous pression 5 minutes
- 11Ouvrir le Cookeo, retourner le filet mignon, bien mélanger le tout .
- 12Remettre sous pression 5 minutes
- 13Retirer le filet mignon et le découper en tranches pas trop fines
- 14Remettre les tranches dans la sauce et laisser en maintien au chaud environ 15 mn.
- 15Servir : ici avec une purée maison
💡 Le conseil du chef
Le porc est parfait au Cookeo : la cuisson sous pression attendrit les fibres et donne une viande très juteuse.
Vous n'avez pas encore de Cookeo ?
Découvrez tous les modèles Cookeo et trouvez celui qui vous convient.
Découvrir les Cookeo