Filet mignon de porc farci facile au Cookeo

Ingrédients

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  1 filet mignon de porc
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  10 g de paprika
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  10 g d’ail en granulés
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  5 g de poivre noir en poudre (plus ou moins suivant goût)
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  5 g d’herbes de Provence
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  10 g de sel
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  100 g de fromage râpé
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  16 tranches de bacon fumé (tranches rondes)
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  400 g de pommes de terre
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  20 g de miel
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  20 g de graines de moutarde
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  10 ml de sauce soja
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  10 g de ketchup légèrement pimenté (sauce chili si vous avez)
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  120 g oignon
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  250 g de champignons
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  3 g de poivre noir
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  6 g de sel
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  Pour La sauce :
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  80 g de mayonnaise
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  60 g de ketchup
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  20 g de cornichons marinés
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  10 g de moutarde
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  15 ml de jus de citron
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  5 g de sel

Préparation

1. 1
   Ouvrir le filet sur la longueur
2. 2
   Mélanger dans un bol, le paprika, l’ail, le poivre, les herbes de Provence, le sel,.
3. 3
   Saupoudrer l’intérieur et l’extérieur du filet, de ce mélange
4. 4
   Mettre une feuille de papier cuisson dans un plat à four rentrant dans le Cookeo
5. 5
   Poser le filet dessus (je l’ai coupé en 2 pour qu’il rentre)
6. 6
   Éplucher les pommes de terre
7. 7
   Les couper en quartiers
8. 8
   Les faire cuire 10 minutes sous pression, dans le panier vapeur avec 20 cl d’eau dans la cuve
9. 9
   Saupoudrer de 7 g de paprika, de sel, et d’huile (je les ai saupoudrées avec le mélange restant pour le filet mignon)
10. 10
    Mélanger
11. 11
    Réserver
12. 12
    Émincer l’oignon et les champignons
13. 13
    Faire revenir l’oignon en mode dorer dans la cuve dans l’huile
14. 14
    Ajouter les champignons et faire revenir le tout en mélangeant
15. 15
    Saler, poivrer
16. 16
    Remplir l’intérieur du filet avec ce mélange
17. 17
    Répartir le fromage dessus
18. 18
    Couvrir avec les tranches de baco tout le filet en les faisant se chevaucher
19. 19
    Mettre le plat dans la cuve du Cookeo éteint, sur une grille
20. 20
    Poser l’extra-crisp sur la cuve
21. 21
    Programmer 180°C pendant 20 minutes
22. 22
    Surveiller, dès que le bacon est bien doré, couvrir avec une papier aluminium pour ne pas que ça brûle et continuer la cuisson 40 minutes
23. 23
    Dans un bol, mélanger le miel, les graines de moutarde, la sauce soja, et la sauce ketchup (ou la sauce chili)
24. 24
    Badigeonner le filet avec ce mélange
25. 25
    Remettre à 180°C pendant 5 minutes (surveiller)
26. 26
    Faire revenir les pommes de terre en mode dorer quelques minutes
27. 27
    Servir le filet avec les pommes de terre et avec la sauce faite avec le mélange de mayonnaise, ketchup, cornichons, moutarde, jus de citron et sel
28. 28
    Servir