Chaudrée de calamars au multicuiseur
Envie de vous régaler sans passer des heures en cuisine ? Cette chaudrée de calamars est un véritable coup de cœur, à la fois simple et généreuse, qui ravira vos papilles en seulement 70 minutes. Les calamars tendres et fondants se marient délicieusement avec les pommes de terre moelleuses et les poireaux délicats pour composer un plat réconfortant, digne de la meilleure tradition française. Rien de compliqué au programme puisque votre Cookeo fait tout le travail pendant que vous profitez tranquillement, et ce pour 4 personnes affamées !
Ingrédients
- ✓500 g de lamelles de calamars
- ✓500 g de pommes de terre
- ✓2 blancs de poireaux
- ✓3 gousses d’ail coupées en 4
- ✓3 brins de persil ciselés
- ✓350 ml de crème fraîche épaisse
- ✓100 ml de vin blanc
- ✓5 c, à soupe d’huile d’olive
- ✓Sel, poivre
Préparation
- 1Laver et trancher les poireaux en tronçons puis en quartiers pour obtenir des lamelles
- 2Faire suer 2 à 3 minutes à sec dans la cuve pour les déshydrater et réserver
- 3Éplucher et trancher les pommes de terre en quartiers
- 4Faire revenir dans l’huile l’ail, les lamelles de seiche, les pommes de terre et les poireaux
- 5Ajouter le vin , la crème
- 6Assaisonner et cuire 20 minutes sous pression
- 7Ouvrir, bien mélanger, remettre 20 minutes sous pression
- 8Ouvrir de nouveau, mélanger puis cuire 10 minutes sous pression
- 9La sauce a épaissi et les calamars se sont légèrement colorés
- 10Allongez la sauce avec un peu de crème fraîche si vous préférez
- 11Saupoudrez de persil en fin de cuisson et servir
💡 Le conseil du chef
Laissez décompresser naturellement 5 minutes après la fin de cuisson avant d'ouvrir le couvercle.
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