filet mignon aux pruneaux au Cookeo
Voilà un grand classique de la cuisine française qui mérite de retrouver une place de choix sur votre table ! Ce plat savoureux marie avec élégance la tendreté du filet mignon et la douceur des pruneaux d'Agen, pour une harmonie de saveurs à la fois raffinée et réconfortante. En seulement 30 minutes, vous préparerez un véritable festin pour 6 personnes, sans difficulté grâce à votre Cookeo qui fait tout le travail. Une recette facile et généreuse qui impressionnera vos convives !
Ingrédients
- ✓2 filets mignon
- ✓500g de pruneaux d'Agen dénoyautés
- ✓50cl d'eau
- ✓2 cas de fond de veau
- ✓1 verre de vin blanc sec (j'ai utilisé un verre à moutarde)
- ✓1/2 oignon
- ✓1 grosse échalote
- ✓2 cas d'huile d'olive
- ✓2 cas de sauceline brune
Préparation
- 11/ couper les filets mignon en 3 morceaux chacun
- 22/ peler et émincer finement oignon et echalote
- 33/ en mode dorer : faire dorer dans l'huile d'olive les morceaux de filet mignon sur chaque face. Puis ajouter oignon et echalote émincés
- 44/ déglacer avec le vin blanc
- 55/ ajouter les pruneaux, l'eau et le fond de veau
- 66/ passer en mode sous pression pendant 15 minutes
- 77/ à la fin de la cuisson, mettre la viande de côté puis verser de la sauceline dans la sauce. Bien mélanger jusqu'à épaississement souhaité de la sauce (elle doit être nappante).
- 8Bon appétit
💡 Le conseil du chef
Astuce anti-accrochage : ajoutez toujours un minimum de 150 ml de liquide avant toute cuisson sous pression.
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