Filet mignon aux mirabelles, sauce à la moutarde au multicuiseur
Quoi de plus élégant qu'un filet mignon aux mirabelles pour surprendre vos convives ? Cette recette de cuisine française marie subtilement la tendreté de la viande à l'acidité sucrée des petites prunes jaunes, le tout relevé d'une moutarde généreuse. En seulement 25 minutes avec votre Cookeo, vous réaliserez un plat raffiné qui ravira vos 4 convives sans vous stresser en cuisine. Une recette facile qui fait toujours son effet !
Ingrédients
- ✓400 g de mirabelles
- ✓4 grosses échalotes
- ✓20 g de beurre
- ✓2 c. à soupe d’huile d’olive
- ✓1 filet mignon (600 g environ)
- ✓2 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
- ✓1 c. à soupe de miel
Préparation
- 1Pelez et coupez les échalotes en quatre dans le sens de la longueur
- 2Lavez les mirabelles
- 3Faites chauffer le beurre et l’huile d’olive dans la cuve en mode dorer
- 4Ajoutez le filet mignon et les échalotes
- 5Laissez dorer en tournant régulièrement la viande pour la cuire sur toutes les faces
- 6Ajoutez les mirabelles entières
- 7Salez, poivrez au moulin et versez 5 cl d’eau
- 8Cuire 10 mn sous pression
- 9Ôtez le filet mignon, les mirabelles et les échalotes en gardant le jus de cuisson dans la cuve
- 10Ajoutez la moutarde et le miel, et faites chauffer en mode dorer pour obtenir une sauce épaisse
- 11Nappez la viande de sauce et servez aussitôt avec la compotée de mirabelles
Voir aussi : 🥩 Filet mignon →
💡 Le conseil du chef
Veillez à ne jamais dépasser les 2/3 de la cuve pour les liquides et la moitié pour les aliments qui gonflent.
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