Rôti de saumon, chèvre frais et citron confit au Cookeo
Quand la cuisine française épouse les saveurs méditerranéennes, c'est toujours une belle histoire ! Ce plat aux accents délicats marie la richesse du saumon avec la fraîcheur acidulée du citron confit et la douceur crémeuse du chèvre frais – un trio gagnant prêt en à peine 25 minutes. Parfait pour un repas en tête-à-tête, cette recette facile se prépare sans prise de tête avec votre Cookeo et promet une assiette élégante digne d'un restaurant. L'aneth vient glisser ses notes herbacées pour sublimer chaque bouchée.
Ingrédients
- ✓2 pavés de saumon (enlever la peau)
- ✓1/8 de citron confit
- ✓25 g de chèvre frais
- ✓2 brins d’aneth
- ✓3 brins de ciboulette
- ✓Sel poivre
Préparation
- 1Salez et poivrez les pavés de saumon
- 2Hachez le citron confit
- 3Mélangez le fromage de chèvre, le citron confit, de l’aneth et de la ciboulette ciselés
- 4Salez, poivrez
- 5Tartinez la chair d’un pavé de saumon de cette préparation
- 6Déposez l’autre pavé côté chair, sur le pavé tartiné
- 7Ficelez bien l’ensemble
- 8Mettre une feuille de papier cuisson dans le panier vapeur
- 9Déposez le rôti de saumon dedans sur un lit de brins d’aneth, et de ciboulette restant
- 10Déposez le panier dans la cuve contenant 20 cl d’eau
- 11Faites cuire sous pression 5 minutes
- 12Servi ici avec un hachis de brocolis
💡 Le conseil du chef
Pour un saumon nacré à cœur, arrêtez la cuisson dès que la chair se détache facilement à la fourchette.
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