Filet mignon au chorizo (à la catalane) au Cookeo
Quand le filet mignon rencontre le chorizo, c'est une petite explosion de saveurs catalanes qui s'invite à votre table ! Cette recette facile, prête en seulement 25 minutes, allie la tendreté incomparable de la viande à la touche épicée du chorizo pour un vrai moment de gourmandise. Parfait pour un plat en tête-à-tête gourmand, ce classique de la cuisine française revisité se prépare sans prise de tête grâce à votre Cookeo. Laissez-vous tenter par cette harmonie simple et savoureuse où chaque bouchée raconte une histoire méditerranéenne.
Ingrédients
- ✓1 filet mignon de 210 g
- ✓6 rondelles fines de chorizo
- ✓1 petit oignon
- ✓1 gousse d’ail
- ✓6 cl de vin blanc
- ✓200 g de tomates pelées
- ✓1 feuille de laurier
- ✓1 c. à soupe de persil
- ✓Sel, poivre
- ✓1 c. à soupe d’huile d’olive
Préparation
- 1Dans la cuve en mode dorer, faire revenir l’oignon dans un peu d’huile
- 2Quand il est translucide, incorporer le vin, les tomates, le laurier, le persil, l’ail
- 3Saler, poivrer
- 4Laisser réduire (20 à 30 minutes)
- 5Huiler le filet, poser 3 rondelles de chorizo dessus et 3 rondelles dessous (j’ai blanchi avant les tranches pour que ce soit moins gras)
- 6Ficeler l’ensemble
- 7Disposer le rôti sur la sauce
- 8Cuire sous pression 15 minutes
- 9Faites dorer au four
- 10Découper des médaillons et servir très chaud avec du riz
💡 Le conseil du chef
Le ratio magique pour un riz parfait au Cookeo : 1 volume de riz pour 1,5 volume d'eau. Rincez le riz avant cuisson.
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