Filet mignon à la forestière et pâtes fraîches au Cookeo
Quand on reçoit du monde à table, on aime servir quelque chose de raffiné sans passer la journée en cuisine ! Ce filet mignon à la forestière et ses pâtes fraîches est exactement ce qu'il vous faut : une recette française généreuse qui plaît à tous les convives, des champignons et de la crème fraîche pour une sauce onctueuse irrésistible. En à peine 35 minutes, vous préparez un plat élégant et savoureux que votre Cookeo rendra encore plus simple. Facile à réaliser, c'est la recette idéale pour régaler 34 personnes en toute sérénité !
Ingrédients
- ✓680 g filet mignon de porc
- ✓2 échalotes
- ✓200 g champignons blancs (plus si vous désirez)
- ✓250 g crème fraîche à 30%
- ✓8 cl vin blanc
- ✓1 c. à soupe moutarde
- ✓Pâtes fraîches (tagliatelles)
- ✓Huile d’olive
Préparation
- 1Cuire les pâtes dans l’eau légèrement salée le temps indiqué sur le paquet divisé par 2
- 2Égouttez et réservez au chaud
- 3Faites chauffer l’huile d’olive dans la cuve vidée, en mode dorer
- 4Faites revenir le filet mignon sur toutes ses faces en mode dorer pendant 10 minutes
- 5Pelez et émincez finement les échalotes
- 6Coupez les champignons nettoyés en fines tranches
- 7Réservez la viande et déglacez avec la moitié du vin blanc toujours en mode dorer
- 8Ajoutez les échalotes, faites réduire
- 9Ajoutez les champignons, poursuivez la cuisson 5 minutes
- 10Coupez le filet mignon en tranches
- 11Mélangez la moutarde avec la crème
- 12Ajoutez le fromage à la cuisson ainsi que le restant de vin blanc et les tranches de filet mignon
- 13Faites cuire sous pression 5 minutes
- 14Ouvrir le Cookeo, retourner les morceaux de viande et cuire de nouveau sous pression 5 minutes
- 15Assaisonnez
- 16Servez avec les pâtes
💡 Le conseil du chef
Pour un filet mignon encore plus parfumé, frottez-le avec de la moutarde et des herbes de Provence avant de le dorer.
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