Filet de julienne exotique facile au Cookeo
Le filet de julienne, ce poisson méconnu aux saveurs délicates, mérite bien plus qu'une simple cuisson à la poêle ! En à peine 22 minutes, votre Cookeo transformera ces beaux morceaux en un plat savoureux, rehaussé par la fraîcheur de la tomate et l'aromatique de l'ail. Une recette française simple et gourmande, parfaite pour un repas en tête-à-tête, qui allie légèreté et goût authentique sans demander d'expérience particulière en cuisine.
Ingrédients
- ✓300 g de filet de julienne
- ✓1 tomate
- ✓1 petit oignon
- ✓1,5 gousse d’ail
- ✓0, 5 gousse de cardamome
- ✓0,5 jus citron
- ✓0,5 c. à soupe de gingembre râpé
- ✓25 cl de lait de coco
- ✓0,5 c. à soupe de curcuma
- ✓2 c. à soupe d’huile d’olive
- ✓0,5 pincée de piment de Cayenne
- ✓2 brins de persil plat
- ✓0,5 pincée de sel
Préparation
- 1Découper les filets de julienne en morceaux de 3 à 4 cm
- 2Faire mariner 1 heure dans un mélange de 3 cuillères d’huile, le jus de citron le curcuma et le gingembre
- 3Remuer plusieurs fois
- 4Dans la cuve en mode dorer, faire revenir l’ail et l’oignon émincés dans une cuillère d’huile
- 5Ajouter la tomate coupée en dés, le piment, la cardamome, la marinade de poisson
- 6Mélanger et cuire en mode maintient au chaud tout en ajoutant le lait de coco pendant 10 minutes
- 7Faire réduire 1 minute en mode dorer pour obtenir une sauce onctueuse et consistante
- 8Parsemer de persil ciselé ou de coriandre et servir
💡 Le conseil du chef
Utilisez un bon bouillon cube plutôt que de l'eau simple — la différence de goût est immédiate.
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