Filet de cabillaud vapeur sauce vierge au Cookeo

Ingrédients

• ✓
  2 dos de cabillaud (150 g chacun)
• ✓
  20 cl d'eau
• ✓
  Sel et poivre
• ✓
  Sauce vierge : 2 tomates en dés, 1 échalote, 1 cs de basilic, 1 cs de ciboulette, 3 cs d'huile d'olive, 1 cs de vinaigre de xérès, sel

Préparation

1. 1
   Préparer la sauce vierge : mélanger tomates en dés, échalote hachée, basilic, ciboulette, huile et vinaigre. Saler. Réserver.
2. 2
   Saler et poivrer les dos de cabillaud.
3. 3
   Verser l'eau dans la cuve. Placer le poisson dans le panier vapeur.
4. 4
   Cuisson sous pression 5 minutes.
5. 5
   Le poisson doit être nacré et se détacher en flocons.
6. 6
   Napper de sauce vierge. Servir immédiatement avec des légumes vapeur.