Fenouil braisé express au Cookeo
Les grands classiques de la cuisine française ne sont pas toujours compliqués à réaliser, et ce fenouil braisé en est la parfaite preuve ! En seulement 17 minutes, vous préparerez un accompagnement raffiné et savoureux, idéal pour sublimer vos plats de viande. Ce mélange délicat de fenouil tendre et de bacon croustillant plaira sans doute à vos convives, et votre Cookeo fera tout le travail pour vous. Accessible même aux cuisiniers en herbe, cette recette facile régalera à coup sûr vos deux assiettes !
Ingrédients
- ✓1 bulbe de fenouil
- ✓1 échalote
- ✓2 carottes
- ✓100 g d’allumettes de bacon (ou de lardons)
- ✓100 ml de vin blanc
- ✓50 ml d’eau
- ✓Huile d’olive
- ✓Sel, poivre
Préparation
- 1Coupez le bulbe de fenouil en petits morceaux
- 2Pelez et émincez l’échalote
- 3Faites revenir 5 minutes en mode dorer l’échalote, le fenouil , le bacon et les carottes dans un peu d’huile
- 4Ajoutez le vin blanc, et l’eau
- 5Salez, poivrez, puis lancez la cuisson sous pression pour 12 minutes
- 6À la fin , retirer le fenouil, et laisser le reste en mode dorer pour faire évaporer une partie de la sauce
- 7Servez aussitôt
- 8Vous pouvez ajouter à la préparation 125 g de lardons fumés, quelques carottes coupées en rondelles de la tomate fraîche coupée en dés et du persil plat ciselé
💡 Le conseil du chef
Les carottes supportent bien la cuisson sous pression : coupées en rondelles de 1 cm, elles sont parfaites en 10-12 minutes.
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