Faux crabe au Cookeo
Vous cherchez une entrée française qui bluffera vos convives ? Cette recette facile de faux crabe transforme simplement du lieu ou du cabillaud en une délicieuse imitation gourmande, parfaite pour régaler 46 personnes en seulement 110 minutes. Grâce à votre Cookeo, le poisson sera cuit à la perfection en quelques minutes sous pression, tandis que vous préparez cette préparation savoureuse qui joue astucieusement sur les saveurs iodées. Un classique français revisité, à la portée de tous !
Ingrédients
- ✓500 g de lieu ou de cabillaud
- ✓1/2 verre de lait (15 cl)
- ✓2 œufs
- ✓1 petite boîte de concentré de tomate ( ou du ketchup)
- ✓1 rondelle d’orange
Préparation
- 1En mode cuisson sous pression faire cuire le poisson 5 mn dans un court-bouillon + une rondelle d’orange
- 2L'égoutter et le laisser refroidir
- 3Quand il est froid, l’émietter
- 4Battre les œufs avec le lait
- 5Ajouter le concentré de tomate , mélanger
- 6Verser cette préparation sur le poisson, mélanger
- 7Saler, poivrer
- 8Verser dans un moule à cake
- 9Poser le moule dans le panier et mettre l’ensemble dans la cuve contenant 60 cl d’eau
- 10Cuire sous pression 60 mn
- 11Laisser refroidir, puis mettre dans le réfrigérateur
- 12Attendre qu’il soit bien froid avant de démouler
- 13Servir avec de la mayonnaise
💡 Le conseil du chef
Servez dans des verrines individuelles pour une présentation élégante avec un minimum d'effort.
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