Fabada asturiana au Cookeo

Ingrédients

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  400 g de haricots blancs cuits (ou en boîte)
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  150 g de chorizo ibérique en rondelles
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  150 g de morcilla (boudin noir espagnol)
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  100 g de lard fumé en dés
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  1 oignon émincé
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  3 gousses d'ail
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  1 feuille de laurier
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  1 cc de paprika fumé
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  1 pincée de safran
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  2 cs d'huile d'olive
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  50 cl d'eau
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  Sel et poivre

Préparation

1. 1
   Verser l'huile dans la cuve. Préchauffage.
2. 2
   Faire revenir oignon et ail. Ajouter le lard et faire dorer.
3. 3
   Ajouter chorizo, morcilla, laurier, paprika et safran.
4. 4
   Ajouter les haricots et l'eau. Saler légèrement (le chorizo sale déjà).
5. 5
   Cuisson sous pression.
6. 6
   Écraser légèrement quelques haricots pour lier la sauce.
7. 7
   Rectifier l'assaisonnement. Servir avec du pain rustique.