Chorizo a la sidra (chorizo au cidre) au Cookeo
Le chorizo a la sidra est la tapa star des Asturies et de la Galice. Du chorizo ibérique mijoté dans du cidre asturien jusqu'à ce que la sauce réduise et enrobe parfaitement la charcuterie. Prêt en 15 minutes au Cookeo.
Ingrédients
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✓400 g de chorizo ibérique (doux ou piquant)
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✓25 cl de cidre asturien brut
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✓1 feuille de laurier
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✓Persil frais
Préparation
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1Piquer le chorizo avec une fourchette.
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2Placer le chorizo dans la cuve avec le cidre et le laurier.
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3Cuisson sous pression.
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4Ouvrir et laisser réduire la sauce 3 minutes à feu vif.
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5La sauce doit être sirupeuse et enrober le chorizo.
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6Couper le chorizo en rondelles. Parsemer de persil.
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7Servir chaud dans la cuve avec du pain rustique pour tremper dans la sauce.
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