Cocido madrileño au Cookeo

Ingrédients

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  300 g de pois chiches trempés 12h
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  200 g de bœuf à braiser
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  200 g de poulet (cuisses)
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  150 g de chorizo en rondelles
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  150 g de lard fumé
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  2 carottes
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  2 pommes de terre
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  1 oignon
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  1 navet
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  1 branche de céleri
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  1 litre d'eau
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  Sel et poivre
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  50 g de vermicelles fins (pour le bouillon)
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  Chou vert (facultatif)

Préparation

1. 1
   Placer les pois chiches, les viandes, le lard et le chorizo dans la cuve.
2. 2
   Ajouter oignon, carottes, navet et céleri. Couvrir d'eau. Saler.
3. 3
   Cuisson sous pression.
4. 4
   Retirer les viandes et les couper en morceaux. Ajouter les pommes de terre et le chou.
5. 5
   Cuisson sous pression 10 minutes supplémentaires.
6. 6
   Service traditionnel : verser le bouillon avec les vermicelles en premier, puis les pois chiches avec les légumes, puis les viandes séparément.