Escalopes de veau légères aux herbes minceur au Cookeo

Ingrédients

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  2 escalopes de veau (180 g chacune)
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  2 cs de câpres
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  Jus d'1 citron et 1 zeste
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  8 cl de bouillon de veau dégraissé
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  1 échalote hachée
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  2 cs de persil et estragon hachés
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  1 cc d'huile d'olive
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  Sel et poivre blanc

Préparation

1. 1
   Saler et poivrer les escalopes.
2. 2
   Verser l'huile dans la cuve. Préchauffage.
3. 3
   Faire dorer les escalopes 2 min par face. Retirer.
4. 4
   Faire suer l'échalote 1 minute.
5. 5
   Déglacer avec jus de citron et bouillon.
6. 6
   Remettre les escalopes avec câpres et zeste.
7. 7
   Cuisson sous pression 4 minutes. Parsemer d'herbes.