Lotte à la provençale minceur au Cookeo

Ingrédients

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  400 g de queue de lotte en médaillons
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  300 g de tomates pelées concassées
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  2 échalotes
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  2 gousses d'ail
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  1 cs de câpres
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  10 olives noires
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  10 cl de vin blanc sec
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  1 cs d'huile d'olive
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  Herbes de Provence
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  Sel et poivre

Préparation

1. 1
   Verser l'huile dans la cuve. Préchauffage.
2. 2
   Faire dorer les médaillons de lotte 1 min par face. Retirer.
3. 3
   Faire revenir échalotes et ail.
4. 4
   Ajouter tomates, vin blanc et herbes.
5. 5
   Cuisson sous pression 5 minutes.
6. 6
   Remettre la lotte. Ajouter câpres et olives.
7. 7
   Mijoter 3 minutes hors pression. Servir avec du riz complet.