Cabillaud au safran et fenouil minceur au Cookeo

Ingrédients

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  2 dos de cabillaud (200 g chacun)
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  1 bulbe de fenouil émincé
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  1 dose de safran
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  2 tomates pelées en dés
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  1 oignon émincé
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  10 cl de vin blanc sec
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  200 ml de bouillon de poisson dégraissé
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  1 cs d'huile d'olive
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  Sel et poivre blanc
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  Aneth frais

Préparation

1. 1
   Verser l'huile dans la cuve. Faire suer oignon et fenouil 3 minutes.
2. 2
   Ajouter tomates, vin blanc, safran et bouillon.
3. 3
   Cuisson sous pression 5 minutes.
4. 4
   Poser délicatement les dos de cabillaud dans la nage.
5. 5
   Cuisson sous pression 4 minutes.
6. 6
   Parsemer d'aneth. Rectifier l'assaisonnement.
7. 7
   Servir en assiette creuse avec une tranche de pain complet.