épinard frais à la béchamel light au Cookeo

Ingrédients

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  1300 gr d'épinard frais
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  200 ml d'eau
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  250 ml de lait
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  20 gr de maïzena
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  1 cuillère à café de fond de volaille
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  sel
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  muscade, ail (facultatif)

Préparation

1. 1
   Triez et lavez les épinards.
2. 2
   Versez 200 ml d'eau dans la cuve et mettez le panier vapeur.
3. 3
   Déposez une partie des épinards dans le panier vapeur en coupant grossièrement les feuilles à la main et en tassant bien.
4. 4
   Mettez en cuisson sous pression 3 minutes.
5. 5
   Une fois la cuisson terminée, mettre les épinards cuit dans une passoire et les laisser égoutter.
6. 6
   Répétez l'opération avec le reste des épinards non cuit (pour ma part je l'ai fais en 3 fois).
7. 7
   Quand tout vos épinards sont cuits, videz l'eau de cuisson de la cuve et enlevez le panier vapeur.
8. 8
   Dans la cuve, versez les 250 ml de lait, les 20 gr de maïzena, la cuillère de fond de volaille, salez et rajoutez selon vos goût de la muscade.
9. 9
   Mélangez tout jusqu'à ce que la maïzena ne colle plus à la cuve.
10. 10
    Mettez en mode dorer et remuez jusqu'à ce que cela épaississe puis éteignez (pour ma part, la deuxième barre du préchauffage n'a pas eu le temps d’apparaître).
11. 11
    Rajoutez les épinards égoutté à la béchamel et mélangez.
12. 12
    Selon les goûts vous pouvez également mixer le tout, pour des épinards plus lisse, et rajouter de l'ail.