Epaule d'agneau confite au Cookeo
Quand on reçoit 34 convives, il faut une pièce de viande généreuse et impressionnante : l'épaule d'agneau confite est la reine de ces occasions ! Attendrie par le miel et entourée de légumes fondants, elle promet des saveurs délicieuses et un plat qui régalera toute votre tablée. En à peine 85 minutes avec votre Cookeo, vous obtiendrez une viande si tendre qu'elle se détache à la fourchette. C'est le plat festif par excellence, d'une simplicité surprenante même pour les cuisiniers du dimanche.
Ingrédients
- ✓1 Épaule d'agneau
- ✓4 grosses P.de terre
- ✓6 carottes
- ✓2 Cas de miel
- ✓2 Cac de fond de veau
- ✓15 cl de vin blanc
- ✓3 gousses d'ail
- ✓thym
- ✓Sel & poivre
- ✓Huile d'olive
Préparation
- 1En mode doré
- 2L'épaule d'agneau que vous aurez salé et poivré dans l'huile d'olive pendant 15 à 20 mn
- 3Réservez sur une assiette
- 4Continuez en mode doré les P.de terre coupées en gros quartier pendant 5 à 10 mn
- 5Réservez sur une assiette
- 6Arrêtez le mode doré
- 7Badigeonnez l'épaule de miel de chaque côté
- 8La remettre dans la cuve
- 9Ajoutez le thym et l'ail
- 10Puis le fond de veau dilué dans le vin blanc
- 11Mettre en cuisson rapide ou sous pression 40 mn
- 12A la fin de la cuisson ajoutez les carottes et P.de terre
- 13Remettre en cuisson rapide ou sous pression pour 15 mn
- 14Bon appétit
💡 Le conseil du chef
Ajoutez une cuillère de miel en fin de cuisson avec un peu de beurre pour glacer légèrement les carottes.
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