Endives farcies à l’italienne au multicuiseur
Les endives farcies à l'italienne, c'est l'assurance de régaler une belle tablée sans se compliquer la vie ! Avec la mozzarella fondante et le parmesan généreux qui gratinent doucement, ce plat facile à préparer en 45 minutes ravira vos 12 convives. Votre Cookeo fera tout le travail pendant que vous profitez de vos invités, transformant ces légumes souvent boudés en une véritable star de l'assiette. Un voyage culinaire italien où la simplicité rencontre l'élégance.
Ingrédients
- ✓1 oignon
- ✓Persil
- ✓30 g de mozzarella
- ✓20 g de parmesan
- ✓25 g de comté
- ✓13 g de chapelure
- ✓2 endives
- ✓2 tranches de jambon de Parme (4 tranches fines de Speck pour moi)
- ✓Beurre (je n’ai pas mis)
- ✓Huile d’olive
- ✓7 cl de vin blanc
Préparation
- 1Nettoyez les endives, enlevez les premières feuilles abîmées et le trognon
- 2Faire précuire 5 minutes les endives dans le panier vapeur avec 20 cl d’eau dans la cuve
- 3Mettre de côté
- 4Émincer les oignons
- 5Ciseler le persil
- 6Râper le comté
- 7Faire revenir dans la cuve vidée, en mode dorer, les oignons dans un peu d’huile d’olive sans coloration
- 8Verser le vin blanc et cuire jusqu’à évaporation
- 9Dans un saladier, mélanger les oignons avec le persil, la mozzarella émiettée,le parmesan, le comté et la chapelure
- 10Saler, poivrer
- 11Couper les endives en 2, dans le sens de la longueur
- 12Déposer sur chaque moitié un dôme de farce, les refermer
- 13Les refermer, les enrouler dans des tranches de jambon coupées en 2 dans le sens de la longueur
- 14Les disposer dans un plat à gratin beurré
- 15Parsemer de noisettes de beurre
- 16Faites cuire au Cake Factory 30 minutes à 210°C en P6
- 17(Au four 30 minutes à 180 °C
- 18Servez
💡 Le conseil du chef
Utilisez du parmesan Parmigiano-Reggiano AOP fraîchement râpé pour une vraie différence de saveur.
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