Encornets au chorizo facile au Cookeo
Envie d'un plat français savoureux et rapide ? Ces encornets garnis de chorizo sont la promesse d'une table généreuse en moins de 32 minutes ! Facile à préparer, ce plat pour 2 personnes marie la tendreté des encornets à la saveur épicée du chorizo, sublimée par des notes d'épices discrètes. Avec votre Cookeo, laissez la magie opérer pendant que vous préparez simplement votre carotte et vos aromates – le résultat vous surprendra !
Ingrédients
- ✓500 g d’encornets nettoyés et congelés
- ✓1 feuille de laurier
- ✓5 grains de poivre noir
- ✓1 carotte
- ✓1 poireau
- ✓100 g de chorizo (ou des petits chorizos ibériques si vous avez)
- ✓10 cl de jus d’orange (ou le jus d’une orange)
- ✓Piment d’Espelette
Préparation
- 1Éplucher la carotte , laver le poireau, les émincer
- 2Décongeler les encornets
- 3Faire en mode dorer un court-bouillon (Carotte, poireau, laurier, poivre)
- 4Une fois à ébullition cuire dedans sous pression, les encornets pendant 20 minutes
- 5Laisser refroidir dans le bouillon
- 6Retirer les encornets
- 7Dans la cuve vidée, caraméliser les encornets 2 minutes à l’huile d’olive avec le chorizo coupé (Si vous avez des petits chorizos, les piquer auparavant ou les couper en 2
- 8Saler
- 9Déglacer au jus d’orange et ajouter le piment d’Espelette
- 10Dresser les encornets et les chorizos dans une assiette
- 11Servir avec des petits segments d’orange
💡 Le conseil du chef
Le ratio magique pour un riz parfait au Cookeo : 1 volume de riz pour 1,5 volume d'eau. Rincez le riz avant cuisson.
Vous n'avez pas encore de Cookeo ?
Découvrez tous les modèles Cookeo et trouvez celui qui vous convient.
Découvrir les Cookeo