Dos de cabillaud et tagliatelles de courgettes, avec poêlée de légumes au multicuiseur

Ingrédients

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  1 courgette
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  1 gousse d’ail
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  1 gousse d’échalote
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  2 dos de cabillaud (200 g )
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  1 citron
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  1 morceau de beurre doux de Condé-sur-Vire
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  15 cl de crème légère de Condé-sur-Vire
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  Accompagnement : pois gourmands, poivron, oignon, et bouillon de légumes

Préparation

1. 1
   Râper les courgettes pour obtenir de fines tagliatelles
2. 2
   Émincer une gousse d’ail et une échalote
3. 3
   Faire revenir dans la cuve, l’ail et l’échalote dans le beurre puis déglacer avec la crème légère
4. 4
   Saler, poivrer
5. 5
   Déposer les tagliatelles de courgette dans la crème et bien mélanger
6. 6
   Disposer ensuite les tagliatelles en rangées dans un plat à gratin
7. 7
   Poser le cabillaud par-dessus, le saler, le citronner
8. 8
   Rabattre les tagliatelles sur le poisson en alternant droite et gauche et en les faisant se chevaucher
9. 9
   Parsemer de piment d’Espelette
10. 10
    Couvrir le plat , le déposer dans le panier
11. 11
    Mettre l’ensemble dans la cuve nettoyée et contenant 20 cl d’eau
12. 12
    Cuire sous pression 10 mn
13. 13
    Égoutter et servir les dos de cabillaud sur une poêlée de légumes
14. 14
    •Poêlée de légumes
15. 15
    Faire revenir dans la cuve l’oignon émincé dans un peu d’huile, en mode dorer
16. 16
    Ajouter les pois gourmands et le poivron coupé en lamelles
17. 17
    Laisser quelques instants tout en mélangeant
18. 18
    Ajouter un bouillon de légumes dilué dans 5 cl d’eau, mélanger
19. 19
    Cuire sous pression 5 mn
20. 20
    Servir avec le poisson