Poêlée campagnarde aux gésiers de volaille confits au multicuiseur
Envie d'un plat français authentique et réconfortant ? Cette poêlée campagnarde aux gésiers confits est la recette idéale pour un repas en famille, sans prise de tête ! En seulement 50 minutes avec votre Cookeo, vous préparez un vrai petit festin rustique où les pommes de terre fondantes épousent à merveille la saveur intense des gésiers. Une recette facile et généreuse pour 4 personnes, qui ravira les amateurs de bonne cuisine simple.
Ingrédients
- ✓500 g de pommes de terre à chair ferme pas trop grosses (coupées en morceaux si elles sont trop grosses)
- ✓1 c. à soupe d’huile d’olive
- ✓1 gousse d’ail
- ✓2 oignons
- ✓100 g de champignons de Paris
- ✓150 g gésiers confits de volaille (poulet) en sachet
- ✓1 c. à soupe de graisse de canard (récupérée dans le sachet)
Préparation
- 1Epluchez les pommes de terre
- 2Les cuire sous pression 10 minutes dans le panier vapeur, avec 20 cl d’eau dans la cuve
- 3Dans la cuve en mode dorer, faites fondre la graisse de canard et l’huile d’olive
- 4Faites revenir les pommes de terre, les oignons coupés finement en lamelles et la gousse d’ail finement ciselée
- 5Quand les pommes de terre commencent à être légèrement dorées, ajoutez les champignons et les gésiers confits
- 6Continuez à faire rissoler toujours en mode dorer cette poêlée pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée
- 7Salez et poivrez au moulin
- 8Servez chaud
💡 Le conseil du chef
Astuce texture : faites dorer le poulet en mode Dorer avant la cuisson sous pression pour obtenir une belle coloration et des saveurs plus prononcées.
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