Dômes de mousse de poivron et chèvre frais facile au Cookeo

Ingrédients

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  Pain de mie complet
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  100 g de chèvre frais
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  Huile d’olive
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  Sel, poivre
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  1 gros poivron rouge
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  8,5 cl crème liquide
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  1,25 feuilles de gélatine
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  1 gousse d’ail

Préparation

1. 1
   Mettre 200 ml d’eau dans la cuve
2. 2
   Disposer le poivron entier dans le panier vapeur
3. 3
   Cuire sous pression (ou cuisson rapide) 10 mn
4. 4
   Placer le poivron chaud dans un sac congélation et fermer
5. 5
   Laisser refroidir 1 heure
6. 6
   Retirer la peau avec les doigts et l’égrainer
7. 7
   Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d’eau froide
8. 8
   Faites chauffer la crème liquide , et hors du feu incorporez les feuilles de gélatine bien essorées
9. 9
   Mixez les poivrons avec l’ail et la crème liquide
10. 10
    Salez, poivrez
11. 11
    Mixez jusqu’à l’obtention d’une préparation bien lisse et homogène
12. 12
    Versez la préparation dans des moules de votre choix (ronds, rectangulaires....)
13. 13
    Réservez au réfrigérateur pendant au moins 3 heures avant de faire votre montage
14. 14
    À faire de préférence 12 heures avant
15. 15
    Mélangez votre chèvre frais avec un filet d’huile d’olive pour le travailler plus facilement
16. 16
    Poivrez-le
17. 17
    Découpez votre pain demie avec un emporte-pièce (ou un bol si vous n’avez pas)
18. 18
    Étalez une couche de chèvre,puis posez votre dôme dessus
19. 19
    Servez bien frais avec une salade verte