Dôme de poisson facile au Cookeo
Envie de bluffer vos convives avec un plat français aussi élégant que savoureux ? Ce dôme de poisson marie la délicatesse du cabillaud frais avec la richesse du saumon fumé, le tout enrobé d'une crème onctueuse qui ravira vos papilles en moins de 30 minutes. Facile à préparer et impressionnant en présentation, ce plat raffiné trouvera sa place à votre table pour régaler jusqu'à 23 personnes. Votre Cookeo sera votre meilleur allié pour sublimer ces ingrédients nobles en un clin d'œil !
Ingrédients
- ✓150 g filet de cabillaud frais ( ou saumon frais ou sole)
- ✓50 g saumon fumé
- ✓1/2 œuf entier + 1 jaune
- ✓5 cl crème liquide
- ✓Sel, poivre
- ✓Aneth ou ciboulette ciselée (suivant goût)
Préparation
- 1Découper le cabillaud en morceaux
- 2Couper le saumon fumé en lamelles
- 3Mettre dans un robot ou un mixeur blender, les morceaux de saumon, les œufs, la crème et l’aneth
- 4Assaisonner et mixer le tout pendant 30 secondes, jusqu’à l’obtention d’une mousse
- 5Rectifier l’assaisonnement si nécessaire
- 6Verser à l’aide d’une cuillère à soupe la préparation dans des petits moules demi-sphères
- 7Les poser dans la cuve contenant 40 cl d’eau, les couvrir
- 8Cuire au bain-marie pendant 10 minutes sous pression
- 9Laisser tiédir
- 10Démouler et servir les dômes en plat avec du riz accompagné d’une sauce beurre blanc
- 11Il peut également se manger froid avec une salade et de la mayonnaise
- 12Vous pouvez remplacer le cabillaud par n’importe quel poisson comme du saumon, de la sole et l’aneth par de la ciboulette
- 13Les dômes de cabillaud peuvent être réalisés dans des moules à petits fours ,à savarin , mini-cakes ou piramides
💡 Le conseil du chef
Pour un saumon nacré à cœur, arrêtez la cuisson dès que la chair se détache facilement à la fourchette.
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