Dinde coco et sa purée de carottes épicée au Cookeo

Ingrédients

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  300 g de dinde (ou de poulet)
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  300 g de carottes
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  20 cl de crème de coco
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  1 oignon
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  1 gousse d’ail
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  Huile d’olive
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  1 c. à café de cumin en poudre
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  1,5 c. à soupe de curry en poudre
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  1 c. à café de gingembre en poudre
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  1 c. à café de piment en poudre
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  1 c. à soupe de coriandre fraîche

Préparation

1. 1
   Dans la cuve en mode dorer, faire revenir l’oignon et l’ail émincés dans 1 c. à soupe d’huile d’olive
2. 2
   Ajouter la viande découpée en gros cubes et la faire revenir sur toutes les faces
3. 3
   Ajouter la crème de coco et les épices, sauf la coriandre fraîche
4. 4
   Saler, poivrer
5. 5
   Cuire sous pression 10 minutes
6. 6
   Ouvrir, mélanger et ajouter 1 verre d’eau si nécessaire (la sauce doit être abondante et avoir une couleur beige claiir)
7. 7
   Mettre les carottes épluchées et coupées en fines rondelles dans le panier vapeur
8. 8
   Déposer le tout sur la viande
9. 9
   Refermer et cuire sous pression 7 minutes
10. 10
    La viande doit être tendre et les carottes s’écraser facilement
11. 11
    Ajouter à la sauce la coriandre fraîche et bien mélanger
12. 12
    Sortir les carottes et les mettre dans un plat avec la moitié de la sauce
13. 13
    Écraser le tout (à la fourchette ou au presse-purée) pour obtenir une purée grossière avec des morceaux
14. 14
    Servir bien chaud la dinde accompagnée de sa purée de carottes et de sauce