Crème de courgettes, menthe fraîche et pois chiches velouté au Cookeo

Ingrédients

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  2 courgettes moyennes bio (environ 200 - 250 g)
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  100 g de fromage frais (St Môret, Philadelphia..)
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  25 ml d’huile d’olive
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  50 ml d’eau de cuisson
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  20 feuilles de menthe + quelques unes pour décorer
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  80 g de pois chiches cuits en boîte
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  1 gousse d’ail
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  Sel, poivre

Préparation

1. 1
   Laver les courgettes, enlever les extrémités
2. 2
   Les couper en gros morceaux
3. 3
   Les mettre dans le panier vapeur
4. 4
   Verser 200 ml d’eau dans la cuve
5. 5
   Poser le panier dedans
6. 6
   Cuire 7 mn sous pression
7. 7
   Réserver jusqu’à complet refroidissement
8. 8
   Réserver également 50 ml d’eau de cuisson
9. 9
   Égoutter les pois chiches, et en réserver une dizaine pour le décor
10. 10
    Laver et sécher les feuilles de menthe
11. 11
    Dans un blender, mixer les morceaux de courgettes avec un peu d’eau de cuisson réservée, le fromage frais , la gousse d’ail pelée et dégermée, les feuilles de menthe, l’huile d’olive, les pois chiches, du sel du poivre
12. 12
    Si besoin ajouter un peu d’eau de cuisson, si vous préférez un velouté moins épais
13. 13
    Mettre au frais plusieurs heures
14. 14
    Servir bien frais avec un filet d’huile d’olive (je n’ai pas mis)
15. 15
    Décorer avec quelques feuilles de menthe et des pois chiches