COZIDO À PORTUGUESA / Pot au feu portugais au Cookeo

Ingrédients

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  Un chou
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  6 carottes
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  2 oignons
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  6 pommes de terre
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  2 navets
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  120 g de haricots blancs
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  500 g de viande de porc
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  500 g de poulet
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  1 pièce d’entrecôte
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  100 g de jambon fumé
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  1 saucisson
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  1 farinheira
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  1 morcela
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  1 morceau de lard
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  500 g de Riz
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  Un filet d’huile d’olive
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  Sel Poivre

Préparation

1. 1
   Couper la viande de porc, le poulet et l'entrecôte (saler et poivrer) et les faire cuire ensemble dans la cuve avec de l’eau jusqu'à couvrir pendant 15 minutes.
2. 2
   Une fois la cuisson terminée, retirer les viandes et garder l'eau. Éplucher, laver et couper les légumes en morceaux.
3. 3
   Faire cuire les légumes dans le panier à vapeur pendant 10 minutes avec 200ml d'eau.
4. 4
   Cuire à part le jambon fumé, le saucisson, la farinheira, le morcela et le morceau de lard, pour enlever le sel pendant 10 minutes. Les ajouter aux autres viandes à la fin de la cuisson.
5. 5
   Faire cuire le riz dans le bouillon, en retirant un peu d'eau ( mode
6. 6
   Utiliser deux fois le volume de riz en eau. Faire cuire les haricots blancs avec le riz.
7. 7
   Avant de servir, ajouter les viandes dans la cuve avec les légumes, le riz et les haricots blancs et cuire sous pression 5min une dernière fois . Servir Bon appétit :)